Réussir facilement votre ganache chocolat noir

La ganache chocolat noir peut être utilisée dans la confection de différentes recettes de macarons. Je vous explique dans cet article comment réaliser une succulente ganache chocolat noir et surtout comment la réussir facilement. Vous allez voir, c’est très simple.

Macaron ganache chocolat noir

Macaron ganache chocolat noir

Les ingrédients pour réaliser une ganache chocolat noir

Le nombre d’ingrédients est relativement réduit. Pour réaliser votre ganache, il vous faut :

  • 250 gr de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 gr de sucre cristal ou semoule
  • Et 50 gr de beurre
Macaron ganache chocolat noir

Macaron ganache chocolat noir

La recette

Je vous donne ici la recette de ganache chocolat noir que j’utilise pour les macarons que je réalise. Il vous suffit de suivre les 6 étapes suivantes :

  1. Cassez grossièrement le chocolat et le réserver dans un saladier.
  2. Faites bouillir les 20 cl de crème avec les 20 gr de sucre.
  3. Versez le mélange EN PLUSIEURS FOIS sur le chocolat, remuez délicatement.
  4. Une fois le chocolat totalement fondu, versez le beurre mou coupé en parcelles, TOUJOURS EN PLUSIEURS FOIS.
  5. Réservez au frais.

Et voilà, c’est prêt!!

ganache chocolat noir

Macaron ganache chocolat noir

Je vous donne une petite astuce

Si le beurre a du mal à fondre et que vous utilisez une table vitrocéramique (c’est ce que je préfère personnellement, car je me sers régulièrement de la chaleur résiduelle du foyer), remettez votre saladier sur le foyer éteint (sans faire de pub, mais les bols ou saladiers Pyrex résistent très bien !!!) et continuez à mélanger jusqu’à ce que le beurre ait complètement fondu.

Faites-moi part dans les commentaires ci-dessous de votre expérience de la réalisation de la ganache chocolat noir.

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  • Le matériel nécessaire
  • Des trucs et des astuces indispensables
  • 3 recettes de macarons faciles
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